乐鱼体育-板栗加工食品（板栗加工食品相关标准规范清远市）

板栗是怎么加工的?

板栗用水清洗干净。洗好的板栗晾干或者用纸巾擦干表面水分，用刀拍出裂缝。拍好的板栗，加入2勺食用油，轻轻晃动盆子，让每颗板栗裹上食用油。倒入烤盘，把裂缝的朝上摆放。

可以做糖炒栗子或者水煮栗子，糖炒也好做，用栗子，大粒盐（比例为1：1）没有大粒盐，用普通盐也可以，一勺糖（喜欢甜的可以多放糖）。做法：先把栗子洗净，然后用小刀把栗子割开，深度大概为5mm。

能加工成糖水板栗罐头 工艺流程：原料选择→原料处理→护色→修整→预煮，漂洗→分选→配糖液→装罐→排气、封罐→杀菌、冷却。工艺要点：①原料选择：选择无病虫，霉烂的新鲜栗果，单果重要大于7克。

板栗加工新法 剥外壳：板栗外壳的剥除有两种方法，即生剥法和热剥法。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块，以切口不伤栗肉为宜，然后用刀剥除其余皮壳。

板栗脯加工的主要低糖技术板栗脯加工的基本工艺是：去皮、护色、撒糖、干燥。

炒板栗机加工流程：筛选→磨沙→洗沙→炒沙→入锅→加糖→出锅→筛分→成品。炒板栗机加工程序：选择籽实饱满、大小均匀、无病虫的优质板栗作原料。

以现在的经验想开发怎么样的食品

板栗供食用不仅具有香、甜、糯等独特风味 ，还具有益气祉血、补肾厚肠、调脾养肝等食疗作用，因此，不仅国内广大消费者的喜爱，也得到世界各国人民的青睐，从而成为我国传统的外销创汇果品。

为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。

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学习啊，前面有许多前辈和同学的努力走在前面，都是你学习和超越的对象，快餐食品需要的不光是热情，还要有方向和耐心，个人建议参考下目前的快餐文化和前景，书籍和老师，资料和同学都是你目前需要的，欢迎探讨，顺祝商祺。

现在的你或许对食品生意毫无经验，可能也没钱投资，不过无论如何，都要请你帮自己构思一个大胆无畏的愿景。对你来说，大胆无畏可能是指「一年之内销售1，000罐莎莎酱」，或「每年都能有十万美元的获利」。

如何在家炒板栗

糖炒栗子的家用做法：板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。

将沙子放进容器里，然后用清水淘洗干净。起锅倒入洗好的沙子，大火炒热。倒入适量的白糖，转小火翻炒匀。另起一锅，倒入适量的清水，放栗子煮5分钟，再捞出来洗净。

我认为方法如下：洗净板栗，用剪刀将板栗剪2cm的口，开火加盐炒2分钟，盐受热后倒入板栗，直到盐不再粘在板栗上，加白糖继续炒，炒至糖慢慢焦化，关火焖3-5分钟即可。

板栗能加工成什么

1、板栗可以加工成面粉**。一般把板栗脱水烘干，然后破碎磨粉，就可以制作各种点心，比如栗子面窝头。更多具体操作细节可以进一步咨询食品相关行业的专业人士。

2、牛奶板栗糕食材板栗肉200克、牛奶200克。做法板栗用刀划一刀，煮好了好剥壳。入锅煮25分钟。温热时将板栗皮剥掉。

3、能加工成糖水板栗罐头 工艺流程：原料选择→原料处理→护色→修整→预煮，漂洗→分选→配糖液→装罐→排气、封罐→杀菌、冷却。工艺要点：①原料选择：选择无病虫，霉烂的新鲜栗果，单果重要大于7克。

常见的板栗食品有哪些

1、糖炒栗子、栗子炖鸡、栗子炖排骨、栗子糕、栗子饼等。板栗除了富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。

2、板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。

3、板栗炒五花肉 板栗真的是一种非常美味的食品，到了吃板栗的季节，自己绝对不会放过吃板栗的机会，无论炒着吃，蒸着吃，还是煮着吃，我都感觉特别美味。